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异界衰神_【技术推广】南方传统粮油食品品质改

时间:1970-01-01 08:00 来源:网络 作者:合浦123人才网

异界衰神_【技术推广】南方传统粮油食品品质改

  广东省农业科学院农业生物技术研究所,华南理工大学,深圳职业技术学院,广州酒家集团利口福食品有限公司,黑牛食品股份有限公司,广西黑五类食品集团有限责任公司,异界衰神广东霸王花食品有限公司,广东汇香源生物科技股份有限公司,广东趣园食品有限公司

  针对米粉丝、广式月饼与谷物方便早餐等南方传统粮油加工产业装备落后、产品品质和质量不高、安全问题频发等科学技术问题,该成果率先研发谷物方便早餐食品专用蛋白与活性短肽配料的绿色制备关键技术。建立全谷物糊类、片类和乳类方便早餐食品品质改良加工关键技术并突破其技术瓶颈。率先研发南方米粉丝品质控制关键技术,解决了产品易糊汤和断条的技术难题。自主研制广式月饼自动化生产核心装备、传统关键设备改进技术,率先研发低脂月饼加工新技术。

  获授权国家发明专利17件、实用新型专利3件,申请发明专利14件、实用新型专利4件;发表学术论文62篇,其中SCI收录18篇,国家级学报论文18篇;研发新产品26个,获绿色食品证书产品10个;参与制定国家标准4个、行业(地方)标准3个。

  成果在广州酒家集团、黑牛食品公司和广西黑五类食品集团等广东、广西的18家粮油制品龙头企业转化应用,2006-2011年期间企业累积新增产值64.4亿元,新增利税21.5万元,其中近3年累积新增产值48.9亿元,新增利税 16.7亿元。

  该成果研发20个粮油食品品质改良专利技术和核心装备,显著改善了产品质量、提高了企业核心竞争力和品牌价值,培育出3个中国驰名商标,有效带动了产业的转型升级;制定的4个国家标准和3个轻工行业和地方标准,有效保障了南方传统粮油食品产品质量和安全水平;研发的26个系列粮油食品健康新产品,显著提高了消费者的营养和健康水平。另外,通过建立粮油食品专用配料高溶解性蛋白的绿色制备技术,使粮油食品加工副产物蛋白质的提取率平均增加约5%,显著提高了农业效益。返回搜狐,查看更多


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